Decidir los menús de la temporada navideña no siempre es tarea fácil. Acertar con los gustos de todos los comensales, sorprender con propuestas que van más allá de los clásicos, o adaptarse a un presupuesto limitado, son solo algunos de los motivos que pueden hacer que este trabajo se nos atragante.  Pero que no cunda el pánico, porque hoy en Vive Los Alfares os traemos una selección de recetas de fácil preparación, del canal de Youtube de Carrefour, con las que dejarás con la boca abierta a toda la familia. Si necesitas inspiración con los entrantes, si quieres darle una vuelta a la presentación del clásico marisco, o si quieres sorprender con unos principales reinventados, ¡sigue leyendo!

Entrantes

Ceviche de lubina con maracuyá

2 lomos de lubina
1 fruta de la pasión
1 cebolla roja
Zumo de 2 o 3 limas
Aceite de oliva virgen extra
Medio aguacate
Cilantro
Pimienta
Sal

Crema de carabineros

3 carabineros
1 cebolleta
Medio puerro
1 zanahoria
1 tomate maduro
50 mililitros de brandy
1 vaina de vainilla
20 mililitros de nata
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Blinis de lenteja caviar, limón y ricotta

200 gramos de lentejas caviar
1 tarrina de ricotta
Ralladura de limón
1 paquete de blinis
Cebollino
Pimienta
Sal

Canapés de salmón ahumado, aguacate y huevo hilado y trufado

1 aguacate maduro
Zumo de 1 limón
Tostas tipo canapé
Salmón ahumado
Huevo hilado trufado
Pimienta
Sal

Mariscos

Salpicón de langostinos con mango

1 mango
1 aguacate
400 gramos de langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Cilantro fresco
1 limón
1 lima
Sal

Buey de mar relleno con albahaca

1 huevo
1 buey de mar
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Albahaca fresca
50 gramos de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
200 mililitros de crema de marisco
1 cucharada de harina
Sal

Tartar de gambón y cerezas

1 lima
1 cebolla roja
10 gambones
200 gramos de cerezas
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Pimienta
Sal

Almejas con limón y lima

500 gramos de almejas
Medio vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
1 chile fresco
1 cebolleta
1 lima
1 limón
Sal

Carnes

Magret de pato con manzana caramelizada

2 manzanas Golden
1 nuez de mantequilla
1 magret de pato
Pimienta
Sal

Ensalada de perdiz y remolacha con granada

1 remolacha cocida
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
4 pechugas de perdiz
1 granada
Pimienta
Sal

Capón relleno de nueces y dátiles

Medio litro de caldo de pollo
200 mililitros de ron añejo
100 gramos de castañas
100 gramos de dátiles
100 gramos de pasas
1 pechuga de pollo
4 dientes de ajo
Nuez moscada
1 capón
Pimienta
Canela
Sal

Cordero lechal con costra de hierbas y pistachos

30 gramos de mostaza de Dijon
Aceite de oliva virgen extra
215 gramos de pan rallado
30 gramos de pistachos
1 lomo de cordero
60 gramos de miel
1 diente de ajo
Romero
Tomillo
Perejil
Pimienta
Sal

Pescados

Rodaballo con coliflor y brotes

Media coliflor
Medio litro de leche
1 nuez de mantequilla
1 lomo de rodaballo
Aceite de oliva virgen extra
Hojas de rúcula
Pimienta

Cachetes de rape con almejas al vino blanco

400 gramos de almejas
Aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 cebolleta
Vino blanco
4 cachetes de rape
Sal

Bacalao con tomillo y albariño

1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Lomo de bacalao
Pimienta
Albariño
Sal

Besugo relleno de puerros y jengibre

2 dientes de ajo
2 puerros
1 cebolleta
Vino blanco
2 lomos de besugo
Aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
Un trozo de jengibre
Pimienta
Sal

Postres

Cremoso de frambuesas, pimienta y mascarpone

200 gramos de frambuesas
200 gramos de mascarpone
100 gramos de nata para montar
30 gramos de azúcar
Pimienta negra
Hierbabuena

Tarta tatín de manzana y cardamomo

80 gramos de azúcar
6 manzanas Golden o Reineta
80 gramos de mantequilla
Cardamomo en polvo
1 vaina de vainilla
1 lámina de hojaldre
Helado de turrón

Yogur de foie y manzana y mango caramelizada

300 gramos de foie mi-cuit
250 gramos de yogurt griego
1 mango
1 manzana
10 gramos de azúcar

Arroz con leche pink con physalis

1 litro de leche entera
Canela en rama
Cardamomo
Anís estrellado
Physalis fresco
Puré de remolacha
30 gramos de azúcar
100 gramos de nata

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