Como parte de una dieta saludable, la Organización Mundial de la Salud recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades. Esta cantidad equivale aproximadamente a unas 5 raciones de estos alimentos, que a veces se nos hace un poco cuesta arriba tomar de forma diaria. Y aunque con las frutas no solemos tener tanto problema, porque son perfectas para incorporar en el desayuno, a media mañana o en la merienda, las verduras son a menudo las grandes olvidadas de casi todas las dietas.

Muchas veces, la falta de imaginación a la hora de cocinarlas, es el principal causante del descenso en su consumo habitual. Seguramente, lo primero que se le viene a la mente a muchos de vosotros cuando escucha la palabra verdura, es una ensalada. Pero más allá del plato más agradecido de la temporada estival, los vegetales encajan a la perfección en tortillas, revueltos, cremas, con pasta o en tempura. Y gracias al canal de Youtube de Carrefour, te traemos 10 sencillas recetas con las que te chuparás los dedos. ¡Dale al PLAY!

  • Pipas de calabaza
  • Bolsa de verduras congeladas al vapor
  • Edamame congelados o frescos
  • 150 gr de quinoa cocida
  • 1 queso feta
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Tortilla vaga con aguacate, burrata y bimi

  • 2 trozos de bimi
  • 2 huevos
  • 1 aguacate
  • 1 burrata
  • Orégano fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Arroz integral con berenjenas teriyaki

  • 200 gr de arroz integral
  • 1 berenjena
  • Salsa teriyaki
  • 1 ajo
  • Jengibre fresco
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Crema de puerros, calabaza y azafrán con ricotta

  • 1 bolsa de calabaza congelada
  • 1 puerro
  • Caldo de verduras
  • Unas hebras de azafrán
  • Ricotta fresca
  • Tomillo o romero fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Hojaldre de verduras

  • 50 gr de queso gouda
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 1 lámina de hojaldre
  • 50 gr de tomate concentrado
  • 1 bote de espinacas al natural
  • 1 bote de champiñones
  • Huevo para pintar el hojaldre

Espinacas con tofu y almendras

  • 100 gr de espinacas
  • 100 gr de tofu
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Tomates cherry
  • 10 almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Fritatta con verduras y huevos camperos

  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • Tomillo fresco
  • Espinacas baby
  • 3 huevos camperos
  • Tomates cherry
  • 1 chorrito de nata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Espaguetis de calabacín con boloñesa de calabaza

  • 500 gr de calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín
  • Queso rallado curado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Fideuá grillé con verduras

  • 200 gr de fideo
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 4 flores de brócoli
  • 1/2 vaso de vino
  • 50 gr de tomate triturado
  • 1 champiñones laminados
  • 300 ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Tempura de verduras con tomate frito con pimientos de piquillo

  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla dulce
  • 1 zanahoria
  • 150 gr de harina
  • 1 huevo
  • 200 ml de agua con gas muy fría
  • Tomate frito con pimientos de piquillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
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