10 recetas con verduras para chuparse los dedos

Como parte de una dieta saludable, la Organización Mundial de la Salud recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades. Esta cantidad equivale aproximadamente a unas 5 raciones de estos alimentos, que a veces se nos hace un poco cuesta arriba tomar de forma diaria. Y aunque con las frutas no solemos tener tanto problema, porque son perfectas para incorporar en el desayuno, a media mañana o en la merienda, las verduras son a menudo las grandes olvidadas de casi todas las dietas.

Muchas veces, la falta de imaginación a la hora de cocinarlas, es el principal causante del descenso en su consumo habitual. Seguramente, lo primero que se le viene a la mente a muchos de vosotros cuando escucha la palabra verdura, es una ensalada. Pero más allá del plato más agradecido de la temporada estival, los vegetales encajan a la perfección en tortillas, revueltos, cremas, con pasta o en tempura. Y gracias al canal de Youtube de Carrefour, te traemos 10 sencillas recetas con las que te chuparás los dedos. ¡Dale al PLAY!

• Pipas de calabaza
• Bolsa de verduras congeladas al vapor
• Edamame congelados o frescos
• 150 gr de quinoa cocida
• 1 queso feta
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Tortilla vaga con aguacate, burrata y bimi

• 2 trozos de bimi
• 2 huevos
• 1 aguacate
• 1 burrata
• Orégano fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Arroz integral con berenjenas teriyaki

• 200 gr de arroz integral
• 1 berenjena
• Salsa teriyaki
• 1 ajo
• Jengibre fresco
• Cilantro fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Crema de puerros, calabaza y azafrán con ricotta

• 1 bolsa de calabaza congelada
• 1 puerro
• Caldo de verduras
• Unas hebras de azafrán
• Ricotta fresca
• Tomillo o romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Hojaldre de verduras

• 50 gr de queso gouda
• 2 lonchas de jamón cocido
• 1 lámina de hojaldre
• 50 gr de tomate concentrado
• 1 bote de espinacas al natural
• 1 bote de champiñones
• Huevo para pintar el hojaldre

Espinacas con tofu y almendras

• 100 gr de espinacas
• 100 gr de tofu
• 1/2 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• Tomates cherry
• 10 almendras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Fritatta con verduras y huevos camperos

• 1/2 cebolla
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• Tomillo fresco
• Espinacas baby
• 3 huevos camperos
• Tomates cherry
• 1 chorrito de nata
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Espaguetis de calabacín con boloñesa de calabaza

• 500 gr de calabaza
• 1/2 cebolla
• 1 calabacín
• Queso rallado curado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Fideuá grillé con verduras

• 200 gr de fideo
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1/4 de pimiento rojo
• 4 flores de brócoli
• 1/2 vaso de vino
• 50 gr de tomate triturado
• 1 champiñones laminados
• 300 ml de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Tempura de verduras con tomate frito con pimientos de piquillo

• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cebolla dulce
• 1 zanahoria
• 150 gr de harina
• 1 huevo
• 200 ml de agua con gas muy fría
• Tomate frito con pimientos de piquillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta